イタリアンのマナーが知りたい！ピザやパスタの食べ方とは？

イタリアンって？

イタリア料理の「イタリアン」のコースは、前菜、パスタ、主菜、パン、サラダ、ドルチェなどで構成されているのが一般的です。



■アンティパスト(前菜)

イタリアンの前菜は、ガーリックトーストやチーズが一般的です。数種類の盛り合わせの前菜が出てくることが多いですね。


■プリモピアット(パスタ)

「一皿目」という意味がある「プリモピアット」は、パスタの他、ピザやリゾットなども出てくることがあります。


■メインセコンドピアット(主菜)

「二皿目」という意味がある「メインセコンドピアット」は、肉料理や魚介料理などを食べるのが一般的です。


■ドルチェ(デザート)

イタリアンのデザートは、ジェラートやティラミス、パンナコッタが定番です。


■イタリアンの服装

イタリアンに行く時の服装は、スーツやワンピースなど、女性らしく上品な服装がマナーです。派手なデザインや、露出が激しい服は避けた方が良いですね。

大きな荷物やコートは、クロークで預けるのが一般的です。テーブルに持って行く小さなバッグは、足元にあるバッグ置きに入れるか、背もたれと自分の間に置いておくのがマナーです。

イタリアンのテーブルマナー【1】基本マナー

イタリアンでは、料理をシェアすることもできます。ただし、お皿を交換して食べるのではなく、お店の人にお願いして取り分けてもらうのがマナーですね。

その他のイタリアンのテーブルマナーは、フランス料理の「フレンチ」のテーブルマナーと共通点が多くあります。

スマホはマナーモードにして、テーブルの上には出さないようにしましょう。


■カトラリー

例えば、テーブルに並べられているフォークやナイフ、スプーンなどのカトラリーは、外側から内側に向かって順番に使っていきます。

左手にフォーク、右手にナイフを持ち、口に入る分だけ少しずつ切り離しながら食べていく点も、フレンチと同じです。

また、食事中にカトラリーを置く際は、ナイフとフォークが「八」の字になるように置きます。フォークは背が上になるように置きましょう。

食事を終えたら、休憩中の「八」の字に置いていたフォークをナイフの方に寄せるように、
2本を斜めに揃えて置くのが「食べ終わり」を示すサインです。この時、フォークは腹が上になるように置きましょう。

ナイフの刃は、常に自分に向くように置くのもマナーです。

スープは、手前から奥、奥から手前、どちらからスプーンですくって飲んでもOKです。カップスープではない場合は、お皿に口を近づけるのはやめましょう。

落としてしまったカトラリーを自分で拾うのもNGマナーです。


■ナプキン

また、ナプキンの使い方も、フレンチと共通点が多いですね。
ナプキンは、席に着いてすぐに広げるのではなく、飲み物や食事のオーダーを済ませたら二つ折りにして、折り目が自分のお腹に来るように膝の上に置きます。

また、口が汚れてしまった時は、二つ折りにしたナプキンの内側の端の方を使うようにします。持参したハンカチやティッシュを使うのは「このお店のナプキンは使いたくない」という意味になり、失礼になります。

席を立つ際は、ナプキンの汚れが見えないように畳み、椅子の上に乗せます。

食べ終わったら、ナプキンをラフに畳んでテーブルの上に置きましょう。綺麗に畳むのは、「美味しくなかった」という意味になるのでやめましょう。

その他、ワイングラスの脚の下の方を持つのも、ワインの温度を変化させないマナーです。

また、トイレは、なるべくお店に着く前に済ませておくようにして、途中の中座は避けましょう。どうしても席を離れる場合は、デザートの前や、お会計を済ませる前にしましょう。

イタリアンのテーブルマナー【2】パスタの食べ方

日本のレストランでは、パスタを食べる際にスプーンの上でフォークに麺を巻きつけながら食べる方もいると思いますが、実はこれは正式なマナーではありません。

イタリアンでパスタを食べる際は、お皿の丸みのある部分を利用して、フォークに麺を巻きつけて食べるのがマナーです。

スープパスタを食べる場合は、麺はフォークで食べ、スープはスプーンで飲むというように、フォークやスプーンを使い分けて、それぞれを別々に頂くようにします。

ショートパスタは、フォークの背に乗せて食べるのがマナーですが、安定せず食べにくい場合は、ショートパスタをフォークで刺して食べてもOKです。口を皿に近づけてしまうのはNGマナーです。

イタリアンのテーブルマナー【3】ピザやパンの食べ方

イタリアンの定番のピザも、カジュアルなお店では手で取って食べてもOKです。

しかし、高級店や本場のイタリアでは、フォークとナイフを使って食べるのが望ましいですね。

等分に切り分けられた円形のピザの1枚をお皿に取ります。
ピザの尖った方から、耳の方に向かってナイフとフォークを使ってくるくるとロール状になるように巻きます。
あとは、口に入る大きさにナイフで切り分けながらフォークで食べていきます。
肉や魚などと同様、最初に全て切り分けず、食べる分だけ切り離して食べましょう。

また、パンを食べる場合も、少しずつちぎって食べましょう。

イタリアンでは、残ったソースをパンにつけて食べるのは「それぐらいソースが美味しかった」ということを示すことになります。しかし、これはフレンチではNGマナーとされていますし、イタリアンの高級店では避けた方が良いですね。