インスタ映えバッチリ！キュートな簡単パーティーレシピ5選

オープンサンド2種

バケットの上に具をのせるだけ！の簡単レシピ。色鮮やかな食材を使うとテーブルが華やかに。今回はリンゴときのこを使ったオープンサンドをご紹介。味のアクセントに使っているくるみは、良質のたんぱく質、カルシウム、食物繊維、ビタミン・ミネラルをバランスよく含んでるので、老化防止、体力増強や肌を若々しく保つ美肌効果も期待できますよ。


【材料（6人分）】
・フロマージュブラン・りんご
りんご　1/4個
フロマージュブラン　100g
黒胡椒　少々
クレソンの葉　3枝分

・きのこのソテー・ガーリック風味
エリンギ　50g
マッシュルーム　4個
生しいたけ　2枚
まいたけ　50g
ベーコン　1枚
にんにく　1/2片
オリーブ油　小さじ2
しょうゆ　少々
こしょう　少々
塩　小さじ1/3
くるみ入りバケット　12枚

【作り方】

フロマージュブラン・りんごを作ります。りんごは小さめのいちょう切りにし、塩(分量の1/2)を入れた水につけます。スライスしたくるみ入りバケット(6枚)にフロマージュブランを塗り、黒こしょうをひきます。水気を切ったりんごとクレソンの葉をのせます。

きのこのソテー・ガーリック風味を作ります。きのこ類は石突きを取り除きます。エリンギは5cmの長さの薄切り、マッシュルーム、生しいたけも薄切りにします。まいたけは小房に分けます。ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンに(2)のにんにくとオリーブ油を入れ、弱火にかけます。香りが出れば、ベーコンを炒め、きのこ類も加えて炒めます。しょうゆ、塩(残りの分量)、こしょうで味を調えます。
残りのスライスしたくるみ入りバケットに、(3)をのせます。

※フロマージュブランが無い場合、風味は少し変わりますが、クリームチーズやマスカルポーネチーズを代用しても美味しく作れます。

スモークサーモンと鶏ささ身のサラダ仕立てヨーグルトドレッシング

サラダにヨーグルトを使うことで、腸内のビフィズス菌は乳酸菌をえさとして増え、悪玉菌を抑制してくれます。腸内の有害菌を排除し、腸を健康に整えることで、便秘改善の他、免疫機能が増強し、風邪などの感染症にも効果的！トマトやサーモンなども盛り付けて彩ろう！


【材料（6人分）】
鳥ささみ　3本
塩　少々
黒胡椒　少々
白ワイン　大さじ1
スモークサーモン　12枚
フルーツトマト　6個
モッツァレラチーズ　100g
ルッコラ　30g
ベビーリーフ　50g
レモン　1/2個

・ヨーグルトドレッシング　
プレーンヨーグルト　100g
ワインビネガー　大さじ2
砂糖　小さじ1
塩　少々
ごま油　大さじ2
こしょう　少々

【作り方】

鶏ささ身は筋を取り除きます。塩、黒こしょう、白ワインをかけてアルミホイルに並べ、グリルで焼きます(上下強火　約4分)。焼き上がれば、ひと口大の削ぎ切りにします。

フルーツトマトは4等分に切り、モッツァレラチーズは薄切りにします。ルッコラは、食べやすい大きさに切ります。

レモンは6等分に切ります。

ヨーグルトドレッシングの材料を合わせ、味を調えます。

器に(1)、(2)、スモークサーモン、ベビーリーフを盛り付け、レモン、ヨーグルトドレッシングを添えます。

鶏肉のガーリックハーブ焼き

鶏肉の皮には、肌のハリや弾力を高めるとされるコラーゲンがいっぱい！ドンっとした見た目も海外っぽくてオシャレですね。またハーブを使うことで、香りが食欲をそそり、味も引き締まってさらに美味しく。

【材料（4人分）】
鶏モモ肉　400g
にんにく（薄切り）)20g
ローズマリー、タイムなどのお好みのハーブ　適量
オリーブ油　大さじ2～3
塩　少々
こしょう　少々

【作り方】

鶏肉は厚みが均等になるように開きます。皮を半分ほどはがし、身との間に適当な長さに切ったハーブとにんにくをはさみ、両面に塩、こしょうをします。

熱したダッチオーブン(またはフライパン)にオリーブ油をひき、中火で皮側から焼き、こんがり焼き色を付けます。

皮に焼き色が付いたら裏返し、ふたをして中火で15分ほど焼き、しっかりと火を通します。

ギリシャ風ピクルス

ピクルスは、欧米に古くからある酢を使った野菜の保存食で、いわば西洋の漬け物です。塩分が少なく、食材の栄養を逃さずに長期間保存できるので、前もって作っておいても○
さらに美味しく仕上げるコツは、軽く野菜に火を通すこと。そうすることでマリネ液の漬かりがよくなります。ただ野菜のフレッシュ感が失われないよう、さっと湯通し程度にしましょう。


【材料（2人分）】
ミニオニオン　2個
パプリカ　50g
セロリ　50g
カリフラワー　80g
きゅうり　1/3本
ラディッシュ　2個

（A）
レモン（輪切り）　1枚
ワインビネガー（白）小さじ2
塩　小さじ1/4

（B）
ワインビネガー（白）　50ml
オリーブオイル　100ml
はちみつ　大さじ1
粒マスタード　小さじ1
コリアンダーシード　適量
塩　適量
こしょう　適量

【作り方】

ミニオニオンは半割にし、芯に切り込みを入れます。パプリカ、セロリはひと口大の乱切り、カリフラワーは小房に分けます。

鍋に適量の湯を沸かし、(A)を加えて軽く(1)の野菜をゆでます。

きゅうりは輪切りに、ラディッシュは2等分に切ります。(B)を合わせてマリネ液を作り、(2)を熱い間に漬け込みます。

そのまま冷やし、器に盛ります。

市販のカステラで簡単デコレーションケーキ

市販のカステラの上に、サツマイモを練り抹茶を混ぜたツリーがちょこんと上にのった、キュートなケーキ。小麦粉・鶏卵・砂糖を主な材料とするカステラは、糖質・たんぱく質・脂質がほどよく含まれバランスがとても良いスイーツと言われているみたい。


【材料（4個分）】
カステラ　4個
さつまいも　小1本(150g)
生クリーム　100ml
砂糖　40g
抹茶　3g
ラム酒　小さじ1
栗の甘露煮　20g
砂糖（ノンウェットタイプ）　少々

【作り方】

さつまいもは洗って皮をむき、2cm厚の輪切りにします。鍋にひたひたの水とともに入れて、やわらかくなるまで火にかけます。さつまいもが熱いうちに裏ごしして、砂糖30gと抹茶を加えて混ぜます。

ボウルに生クリームと残りの砂糖10gを入れ、泡立て器で角がピンと立つくらいまで泡立てたら、ラム酒を加えて混ぜます。

カステラは正方形になるようにカットします。

切り取ったカステラは栗の甘露煮とともに小さく刻み、(2)の生クリームの20gを加えて混ぜ合わせます。

(3)のカステラの上に(4)をのせて山型になるように形作ります。

(1)に残りの生クリームを混ぜ、星口金を付けた絞り袋に入れ、円錐形になるように絞り出します。

冷蔵庫で冷やしたら、粉糖をふり、お好みのオーナメントを飾ります。