おつまみにぴったり！フルーツで作る簡単“温スイーツ”レシピ

「ビタミンフルーツグラタン」

ビタミンCや鉄分がたっぷりなプルーンやキウイを使った、フルーツの甘味と酸味のバランスのとれたアツアツグラタン。粉砂糖はフルーツの水分で溶けやすいので、たくさんふるほど表面が香ばしく焼けますよ！
今回はバナナとキウイを使ったけど、いろいろフルーツのアレンジをしてみるのも！オレンジやグレープフルーツ、桃、パイナップルも美味しそう。


【材料（2人分）】
バナナ　1本
キウイ　1個
プルーン　4個
スライスアーモンド　小さじ1
粉砂糖　少々

【作り方】
バナナは1cm厚の輪切り、キウイは半月切りにします。

耐熱皿に(1)を並べ、半分に切ったプルーン、スライスアーモンドをのせ、粉砂糖を茶こしで全体にふりかけ、200～220℃のオーブンで約10分焼きます。

「焼きりんごバニラアイス添え」

アイスクリームに含まれる脂肪分は、エネルギー源として使われやすい特徴があり、アイスクリームを食べると身体が冷え、体温をもとに戻そうと熱生産を高めます。なのであったかいフルーツといただくと、太りにくくなるので一石二鳥！


【材料（6個分）】　
りんご　1個
砂糖　大さじ1
バター（無塩）15g
シナモンパウダー　適量
バニラアイスクリーム　適量

【作り方】
りんごは6つのくし形に切り、種、芯を除いて、ひとつを4等分に切り、砂糖をまぶします。

耐熱容器に(1)を入れ、バターをのせて、温めたオーブンで焼きます(220℃　約10分)。

粗熱を取って、バニラアイスクリームをのせ、好みでシナモンパウダーをふります。

「簡単プチタタン(りんごのタルト)」

古典的なデザート”タルトタタン”を可愛く、簡単にアレンジ！
りんごにはセルロースやペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれています。便秘の予防や腸内環境のコントロール、糖質、脂質の吸収を遅らせ、コレステロールの働きを抑えるなど生活習慣病の予防に。


【材料（4人分）】
りんご　2個
レモン汁　大さじ1
レーズン　20g
バター　50g
グラニュー糖　　50g
バニラエッセンス　少々
はちみつ　20g
クッキー（市販）　5枚(50g)
バター(塗り用)　適宜
パウダーシュガー　適宜

【作り方】
りんごは8等分のくし形に切ります。皮はそのままで、種の部分を取ります。1個のくし形を4等分に切ります。レーズンはぬるま湯(分量外)で戻しておきます。

鍋にりんごを入れます。レーズンを加え、バター、グラニュー糖、バニラエッセンス、はちみつ、レモン汁を加えて弱火にかけ、ふたをして12分煮ます。時々かき混ぜておきます。

ふたを取り、やや強火にし、混ぜながら水分をとばします。そのまま冷ましておきます。ココットまたはプリンカップの内側にバター(塗り用)を薄く塗り、細かく砕いたクッキーを入れます。(2)をたっぷり詰めます。180℃のオーブンで8分焼きます。

冷たくしていただく場合は、型からはずし、冷やしてパウダーシュガーをふります。熱々でいただく場合はそのままでも美味しくいただけます。

「ダッチベイビーパンケーキ」

ダッチベイビーパンケーキは、外はカリッとしていて中はもちっとしているパンケーキです。スキレットごとオーブンに入れるだけで簡単に出来ちゃうのもいいですね！トッピングにビタミン、食物繊維豊富な果物を添えると、栄養バランスが良くなります。


【材料（1人分　直径16～18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分)】
卵　1個
薄力粉　35g
牛乳　60g
砂糖　小さじ1/3
塩　ひとつまみ
バター　10g

・トッピング
砂糖　少々
バニラアイスクリーム　適量
りんごのソテーやお好みのジャム　適量

【作り方】

鉄製フライパン(またはスキレット)をオーブンに入れ、200℃にしっかりと予熱しておきます。

ボウルにふるった薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、くぼみを作ります。

くぼみに牛乳を加えてしっかりと混ぜ、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます。

フライパンを取り出し、バターを入れて溶かしたら、すぐに(3)の生地を一気に流し入れます。再びオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。

焼き上がったらオーブンから取り出し、粉糖をふり、お好みのトッピングを添えます。※アイスクリームをのせる時は少し冷めてからにします。


※定番は、バターを塗ってレモン汁をギュッと絞ったり、粉糖をふるといった食べ方ですが、ホイップクリームやアイスクリーム、季節のフルーツ、チョコレートソース、カスタードクリームなどシュークリームに合うものなら何でもOK。またベーコンや炒めたほうれん草、きのこ、トマト＆アンチョビなどをトッピングして焼き上げたり、焼き上がったものに後から添えても美味しいです。サラダをのせても合います。

「かぼちゃおやき」

かぼちゃは小豆との相性がよく、野菜でありながらご飯のおかずからおやつまで、幅広く活用できます。β-カロテン、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンCが豊富に含まれた健康野菜です。
かぼちゃの甘味がたまりません！香ばしく焼けて、冷めても美味しくいただけます。さつまいもでも試してみてください。


【材料（4人分）】
かぼちゃ　400g
ゆで小豆（加糖・缶詰）80g
グラニュー糖　120g
小麦粉　100g
粉チーズ　30g
バニラエッセンス　少々
サラダ油　大さじ2
バター　大さじ1

【作り方】
かぼちゃは皮をむき、大きめの乱切りにします。水で洗ってから蒸し器に入れてやわらかく蒸し上げます(20分程度)。(電子レンジでやわらかくなるまで加熱してもOKです。)

ボウルに(1)のかぼちゃを入れ、熱いうちに粗く潰します。粗熱が取れたら、グラニュー糖、小麦粉、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、ひとつのかたまりになるまで練り混ぜます。

生地を8等分にします。それぞれを丸くかたどり、小さめのハンバーグの形にします。

フライパンを熱し、サラダ油をなじませます。かぼちゃの生地をやや弱火でこんがり焼き、返します。返したら弱火にしてバターを加えて焼きます。

焼き上がったら器に盛り付け、ゆで小豆を添えます。